赵长风听完点了点头，赶忙洗手，张罗烹饪。

“让小工直接备菜吧，厨台这边搅馅机备好了，蒸锅加水先烧上。”

李腾赶忙应了一声，他刚要过去备菜区，周子探已经将精细备好的食材都端了过来。

李腾一看，顿时惊讶道：“哟，都准备好了？”

“小关刚才已经吩咐提前进行备菜了。”周子探回了一句，就开始将打好的虾泥盛到盆里。

“关祥？”李腾回头，看向关祥，一脸的吃惊表情。

这道菜可是他们店的招牌，一般人根本就接触不到，更不可能知道具体的烹饪过程。

关祥能提前安排小工进行备菜，已经很不错了，没想到，他竟然还知道具体的烹饪过程，瞧瞧这备菜准备的多完美。

李腾此时已经不光是吃惊了，这小子，是真的太牛逼了。

一般情况下，外卖烹饪区的菜单上面，并没有特别复杂的菜色，也不需要进行大席面的烹饪，对于一些有特定要求的顾客，和红案烹饪那边一样，都有一套自己的应对措施。

外卖烹饪区要做的第一件事就是保证在顾客下单之后，尽快完成菜肴的烹饪打包，为后续顾客的用餐品尝赢得时间。

针对不同的顾客订单，进行菜肴烹饪的顺序安排，协调后厨人员的分工，听上去很简单，但是真正要做起来，那绝对不是一件容易的事情。

特别对于外卖烹饪区来说，烹饪手段虽然很多，但是针对不同的订单要求采取不同的手段，这考验的不仅仅是厨师的随机应变能力，还有对于烹饪菜肴的熟悉程度，以及个人的烹饪水平等等。

其实很多时候，外卖烹饪区的厨师不一定需要在某一种菜系领域水平多顶尖，但是必须懂得多，说白了，就是店里的各种菜肴都要会做，只有什么懂，才能接手做外卖。

外卖比照堂食肯定要有差别，烹饪打包速度是关键，同时还必须保障菜肴的口味和摆盘造型的美观。

而在顾及这些的同时，还要随机应变的去处理很多的突发事件。

就像是现在因为机器接触故障导致的外卖订单超时，店里这边会被扣钱是一方面，最关键的是必须以最快的速度完成整道菜肴的烹饪，才能有效降低顾客的怒意，尽量挽回即将发生的投诉情况。

李腾之所以惊讶，正是因为这一点，之前关祥的表现，还可以归咎为他在某方面比较有见识，反应快，思维活跃。

可是今天的备菜安排，这不仅仅是脑子活泛，想事周全就能做到的。

从关祥进到南兴楼的第一天，跟着审评创新菜，到邓伟那边备菜的敏锐观察，然后是鲫鱼汤的烹饪建议，眼下的事先备菜......

见识了昨天关祥的表现之后，李腾还特意去了解了一下关祥，这不了解也就罢了，等全部打听清楚，还真是让人有点难以置信。

这小子好像方方面面都很擅长。

李腾看着面前精细摆好的食材，忍不住看向关祥。

这小子，真的只是实习生？

别说实习生了，就是从业多年的老厨师，在有些方面可能都比不过这小子吧？

以前李腾还不相信这世上有什么天才，今天是真的相信了。